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西班牙炸薯塊佐牛奶醬

製作方法:(8~10人份)

準備材料:

1、甜煉乳 × 1罐

2、半杯糖

3、2匙半肉桂

4、一包冷凍馬鈴薯塊

5、花生油或菜籽油

6、Maldon鹽或其他粗顆粒海鹽

首先打開煉乳罐頭並將罐頭放到一個夠深的鍋子內,然後在鍋子和煉乳罐的中間加水約2英吋,直到快淹沒罐頭為止,接著將水燒開,水燒開後即將火轉為中小火,並至少持續加熱兩個小時,這段期間必須要注意持續的加水,別讓水燒乾了,另外水的高度應該持續保持在2英吋左右以使煉乳罐能均勻的加熱。加熱完成後將煉乳倒入碗中,並加入糖以及肉桂粉充份攪扮,牛奶醬就完成了。

然後烤箱先做預熱至華氏200度左右,並先將你所準備好的薯塊批次做簡單的油煎,接著將煎好的薯塊塗上糖以及肉桂粉所做成的醬放著稍微冷卻一下,接著再放入烤箱持續的烘烤加熱。若量大的話就接著煎下一批薯塊重覆上面的動作。

薯塊烤得差不多之後,最後就是灑上鹽,完成!

資料來源:IWILLNOTEATOYSTERS

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如何製作牛奶糖